一、春季养生菜食谱推荐1、银耳莲子汤材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。做法：(1)银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般用三、四朵即可。(2)莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。(3)汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。(4)将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。(5)莲子易熟稍后放入。(6)开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。2、小麦红枣猪脑汤材料：猪脑100克，小麦30克，枣(干)20克，白砂糖20克，黄酒5克。做法：(1)小麦洗净，滤干。(2)红枣用温水浸泡片刻，洗净。(3)猪脑挑去血筋，洗净。(4)将小麦倒入小钢精锅内，加冷水2碗半，小火先煮半小时。(5)再入猪脑、红枣，待沸后，加白糖、黄酒。(6)继续慢炖半小时至1小时，离火。功效：补脑除烦，养心和血。适用于心焦烦躁、头晕目眩、失眠、多汗等症。3、鱼头汤材料：鳙鱼1000克，天麻15克，香菇(鲜)35克，虾仁50克，鸡肉50克，猪油(炼制)25克，胡椒2克，大葱15克，姜10克，盐8克，味精1克。做法：(1)鸡肉洗净切丁。(2)将胖头鱼放入烧热的油锅内煎烧片刻。(3)加入香菇、虾仁、鸡丁略炒。(4)加天麻片和清水及猪油、葱、姜、盐、味精、胡椒等调料煮开后约20分钟即成。功效：(1)健脑醒神，宁心安神，益智。(2)适用于肝风内动引起的头晕、头痛、心悸烦闷、失眠、健忘、不耐思考、记忆力减退等症。二、盘点春季哪些家常菜最养胃经典食谱一：姜汁甜牛奶原料：生姜汁，性味辛、温，入肺、胃、脾经，功能散寒，止呕。《食疗本草》说它“止逆，散烦闷，开胃气”。《本草拾遗》记载生姜“汁解毒药，破血调中，去冷除痰，开胃”。《本草从新》指出“姜汁，开痰，治噎膈反胃”。牛奶，性味甘、平，功能补虚损，益脾胃，可治虚弱劳损，反胃噎膈等症。《滇南本草》说它能“补虚弱，止渴，养芯血，治反胃而利大肠”。《本草纲目》指出它能“治反胃热哕，藏枣劳损，润大肠”。《千金·食治》记载牛奶“入生姜、葱白，止小儿吐乳”。以白糖同用，有助脾健胃的功效。做法：最好的做法是用150-200毫升鲜牛奶加一调羹生姜汁和荣许白糖，放入瓷器内，盖上盖子蒸适当时间后饮用。功用：有洽寒，和胃，止呕的功效。每天喝一杯，手脚之寒气便会渐失。其实姜汁甜牛奶也可以用于治疗上面提到的虚寒性胃痛噎膈反胃、呕吐、暖气反酸等肠胃不适的症状。经典食谱二：川芎白芷炖鱼头原料：川芎，《本草别录》还指出川芎能“除脑中冷动，面上游风，去耳目泪出，多涕湍岈忽忽如醉，诸寒冷气”。《日华子本草》还记载着川芎能“治一切风”，临床用治“诸风上攻，头目昏重，偏正头痛”。《本草经集注》说到川芎时认为“白芷为之使”。白芷性温、味辛微甘、无毒。有祛风，消肿，止痛作用。《别录》说它能“疗风邪”，“头痛头眩，目痒”。《本草纲目》还直接指出白芷对“妇人血风眩晕”有效。鱼头，最好选用“胖头鱼”。它味甘、性温、无毒，功能暖胃养血，所以女士由于风邪所致的头昏眼花、头晕等等都可以用其治疗。有些身体虚弱的女士洗头之后感觉头晕头痛吃了它也会有效，但是如果是因为“阴虚火旺”而头痛头晕则不宜多吃。三、春季养生食谱做法大全1、豌豆炒牛肉粒做法1、先将牛里嵴肉切成丁，并放入碗中，再加入酱油及适量额白糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀，再加入生粉继续拌匀。烧开水，加入一小勺油及一点盐，将洗净的豌豆米倒入烫一分钟，捞出后放入冷水中浸泡至凉。2、红尖辣椒切片，锅内倒油烧热，将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中，翻炒至牛肉粒约七分熟时盛起。3、锅内的余油中下入辣椒煸炒，直至有香味，再将大蒜瓣剁碎成茸入锅内一同煸炒出香味时，将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中，翻炒均匀，撒上一点花椒粉、盐调味。4、淋上一点味汁关火，趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘。功效：豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是含...
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