饮食上的营养获取是我们身体获取各类营养元素的主要途径，因为食物中富含丰富的维生素和矿物质，但是因为气候的原因，进入冬季后各类新鲜事物都会出现供应不足的现象。下面大厨艺小编为您介绍一下几种适合冬季食用的根菜。1.土豆土豆是冬季常见的食物，成分中哈有丰富的膳食纤维，食用后可以起到刺激肠道的作用，可以缓解便秘的情况，可以对脾胃虚弱和消化不良的情况有所改善。另外土豆中维生素C的含量很多，菠菜中含有非血红素铁，这两者食物放在一起，可以加强身体对铁元素的吸收。2.芋头芋头中含有丰富的淀粉、蛋白质、碳水化合物以及一些微量元素，加上芋头易消化，很适合脾胃虚弱的人食用。另外，芋头还具有补气、消痈散结的功效，对于治疗中气不足、胃痛、痢疾喝慢性肾炎方面有着很大的作用。芋头的茎叶还具有解毒疗疮的功用。3.红薯红薯的营养价值非常高，不仅含有大量的维生素还很有10多种微量元素。经常食用红薯，可以保持血管的弹性，通过刺激肠道，有利于通便。另外，红薯还具有抗癌的作用，建议大家可以常吃哦。4.冬笋冬笋与春笋、夏笋不同，由于长期在地下，使冬笋的营养价值非常高。不仅含有多种蛋白质和氨基酸，食用后可以有助于消化、清热解腻。5.牛蒡牛蒡的营养价值丰富，含有多种营养元素，食用后可以促进大肠的蠕动，减少体内毒素的堆积，对于降低胆固醇、防止胃癌、子宫癌有着很好的作用。另外，牛蒡还可以促进身体的新陈代谢，防止色斑的出现，防止身体老化。6.山药山药的功效很多，不仅可以助于脾胃的消化，还可以阻止血脂在血管壁的沉淀，在对心血管疾病的预防上有着很大的功效。另外因为闪耀中含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶，也可是说山药是治疗脾胃疾病的佳品。7.萝卜萝卜中维生素C的含量，是普通水果的5-7倍，萝卜中还含有维生素B、钾、镁等矿物质，可以促进身体对钙质的吸收，另外白萝卜中还含有芥辣素，在消炎、降血压、降血脂方面有着很好的功效。8.莲藕莲藕是一种药用价值很高的食材，因含有丰富的碳水化合物、蛋白质以及维生素、矿物质，对于调理脾胃方面有着很好的作用。另外，莲藕与米饭同煮，还可以加强身体对营养元素的吸收。9.苤蓝苤蓝是维生素C含量非常高的食物，有着止疼生肌的作用，食用苤蓝的汁对胃病的治疗上有着很好的作用。另外，因为很有大量的微量元素，还具有一定的防癌、止咳化痰、醒酒降火的作用。以上食物是我们生活中很常见的，在新鲜食物匮乏的冬季，利用好这些食物是对疾病的预防以及身体的吸收会起到很好的作用。
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