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  • 食品保藏的原理.ppt

    食品保藏的原理.pptVIP

    食品的保藏食品的保藏 • 教学目的：介绍新鲜果蔬的代谢活动，动物屠宰后的组织代谢等 ; 干燥、冷冻、冷藏、化学药物、放射线照射等保鲜方法的保鲜原理及在食品工业中的应用。• 教学重点：各种保鲜方法的保鲜原理及在食品工业中的应用 • 教学难点：果蔬成熟过程中的生化变化、各种保鲜方法的保鲜原理 第一节 食品保藏的原理第一节 食品保藏的原理Principles of food preservPrincip...

    2026-11-11发布 167 浏览 53 页 25 次下载 183 KB
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