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炎热夏季谨防食物中毒盛夏.txt

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炎热的夏季即将到来,在气温较高的条件下,食品一旦被致病性微生物污染,微生物就会急剧大量繁殖。因此,彻底加热杀灭细菌及破坏毒素,是防止食物中毒的重要措施。贮存食品,一定要放在干燥、通风、温度较低的地方,搁置时间不能太长。冰箱并非保险箱,贮存食物也不能过久。制作凉菜所选的原料必须非常新鲜、卫生,现做现吃,所用的刀、案板及餐具必须彻底洗烫干净,用后要洗净擦干,存放在纱橱内或餐具柜里。剩饭剩菜要重新加热煮透后,存放在冰箱内或凉爽处,食前还要加热煮透。

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