春天的时节是我们人体肝气升发的季节，护肝防春困的问题就摆在我们的眼前，用中医的食补对于春季的养生来说再合适不过了，那大厨艺小编为大家介绍的下面六款美味，大家不妨大日常的饮食中试一试。春季的饮食宜减咸酸，增辛辣味，助肾补肺，安养胃气，顺养肝气。食品可选择芹菜、豆豉、葱、香菜、花生、鸡、猪肉、鱼、牛肉等。另外，还可选择一些药膳以进行食补，其原则是助肾补肺，安养胃气，同时顺应肝气的升发。春季养生食补药膳芹菜煲大枣的做法芹菜 400 克，大枣 100 克。大枣先放入沙锅内，加清水适量，大火煮沸，小火煮汤。之后放入切成小段的芹菜即可佐餐食用。有健脾疏肝利胆的功用。春季养生食补药膳花生仁拌芹菜的做法连皮花生仁 100 克，芹菜 250 克，豆油、酱油、精盐、味精、白糖、醋、花椒油适量。炒锅内放豆油烧热，放入花生仁炸酥捞出。把芹菜择去根、叶后切成 3 厘米长的段，在开水锅里焯一下捞出，用冷水淘凉，控净水分，把芹菜与花生仁共同放入盘中，把酱油、精盐、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗内调好，浇在盘中，拌匀即成。当菜佐餐，随意食用。有清热和胃的功效。春季养生食补药膳枸杞子饮的做法枸杞子 15 克。将枸杞子洗净，放入茶杯中，用开水浸泡 3~5 分钟。有补肝肾、养肝明目的功效。春季养生食补药膳芹菜首乌瘦肉粥的做法芹菜 150 克，制首乌 30 克，猪瘦肉末 50 克，粟米 100 克，精盐、味精适量。将制首乌洗净、切片，晒干或烘干，研成细末，备用。将芹菜洗净，取其叶柄及茎，细切成粗末状，待用。将粟米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸，加瘦肉末后改用小火煨煮 30 分钟，调入芹菜末及制首乌末，拌和均匀，继续用小火煨煮20 分钟，粥成时加精盐、味精适量，拌匀即成。有滋养肝肾、平肝降脂的功效。春季养生食补药膳首乌牛肉炒竹笋的做法制首乌片 30 克，鲜嫩牛肉片 150 克，熟竹笋片 50 克，红枣 10 枚，料酒、葱花、姜末、盐、味精、五香粉、湿淀粉、素油适量。素油入锅烧热，加入笋片煸炒片刻，加入牛肉片、料酒煸炒一会，加入制首乌、红枣及清汤适量，焖烧 20 分钟，待牛肉熟烂，再加入盐、味精、五香粉和匀，用湿淀粉勾芡即成。有补益肝肾、滋阴降脂等功效。春季养生食补药膳八宝饭的做法糯米 500 克，薏苡仁、白扁豆、莲子、核桃仁、龙眼肉各 50 克，大枣 20 枚，白糖 60 克。将薏苡仁、白扁豆、莲子用温水泡发，洗净，放入高压锅内煮熟备用。将大枣洗净，泡发。核桃仁炒熟。龙眼肉装入盆内备用。糯米淘洗后放盆中蒸熟备用。大碗内涂猪油，碗底摆好龙眼肉、大枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏苡仁，放入熟糯米饭，上锅蒸约 15 分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁，浇在饭上即成。可作主食随意食用。有健脾养胃、益阴滋肾的功效。春季正是养肝的大好季节。大家不妨对照文中提到的几种食补药膳的方法，给自己做一款养肝菜。通过饮食来调理自己的身体，何乐而不为呢？
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