一、春季幼儿饮食注意的事项1.保证钙质的充足供应春天是孩子长个的好季节，孩子长高主要是骨骼发育的结果。骨的主要成分是钙，因此，春季应供给孩子充足的钙。孩子每天需要的钙量是 700-800 毫克，适宜的供给量是每日不少于 1000 毫克。补钙一般有两个办法：一个是药补，另一个是食补。最好采用食补法，含钙丰富的食物有芝麻、黄花菜、萝卜、胡萝卜、海带、芥菜、田螺、虾皮等。再就是排骨汤或骨头汤，这些汤不仅含钙丰富，而且有助于身体对钙的吸收。不能让孩子多吃糖、巧克力、糕点，因为里面含有较多的磷酸盐，能阻碍钙在体内代谢。2.多补充维生素 c 维生素 c 在人体内的作用是提高脑神经的灵敏程度，使脑对刺激的反应灵活，还能提高免疫力和抗病能力，对孩子的脑和身体都有很重要的作用。春季多风，气候干燥，易引发出血症，维生素 c 对防止出血有很好的作用，必须及时供给。补充维生素 c 的方式也有两种：其一是服用维生素 c 片，其二是尽量多吃些含维生素 c 的蔬菜和水果。如柑橘、苹果、西红柿、萝卜、大枣等。3.粗粮、杂粮有好处粗粮、杂粮首先是能给人体补充矿物质，保证微量元素的供应，如铁、锌、锰、铜、钙、磷等，其次是纤维素和各种维生素，再次是具有特殊结构的有机化合物，如芳香物质、氨基酸等。而且食物的多样化对促进食欲、引发孩子胃口和增强孩子的消化吸收能力也很有帮助。常可食用的粗、杂粮有玉米、小米、糯米、绿豆、黄豆等。4.多吃含自然糖分的食物春季由于气候转暖和昼长夜短，使孩子的代谢机能旺盛，户外活动时间也大为加长，热量和营养物质的消耗就会相对加大，使孩子经常感到饥饿。因此，春季可以用加餐的方式给孩子补充热量和营养物质。适宜的加餐时间为上午 10-11 时，下午 3-5 时，加餐食品可选花生米、红薯干、栗子、葡萄干、果脯、蜂蜜水等含有自然糖分的食品。二、春季幼儿的饮食营养要素一：含钙多的食物一个睡眠多、活动少的寒冬过去，宝宝容易发生缺钙的情况。到了春天家长可以要把冬天缺乏的活动量补回来。除了要增加活动量外，补充含钙量多的食物一样很重要。在吃喝上应给宝宝多选用含钙量多的食物，如牛乳及奶制品、豆制品、骨头汤、鱼、虾、芝麻等。假如 2 岁以上的宝宝奶喝腻了，可以改喝酸奶。嫩豆腐含钙也很多。虾皮是"储钙库房"，可将虾皮放入汤中或做成馄饨馅，其补钙成效毫不不及之处。二、补气祛湿类食材不仅宝宝能够在春天快速成长，细菌、病毒也是加入了快速扩大自己家族的行列当中。一些食物如红枣、菌类、木耳、香菇、荷叶、枸杞子、薏米、小米、扁豆等，这些食品能够增强抵抗力，祛湿补气，性味甘平，副效用很少，适应体弱多病的宝宝食用。三、蛋白质蛋白质的种类有很多，可是真的对孩子有帮助的优质蛋白，比如说鸡蛋、豆制品、各种肉类等等。优质蛋白含有人体必需的氨基酸，质优量好，吸收率高，能够满足机体生长发育需要，膳食中必须有 1/3-1/2 优质完全蛋白质。四、脂肪酸脂肪酸分为不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，两种脂肪酸都是人体发育的必需品，不存在吃哪种比较好的问题。春季脑发育较快，应给宝宝多吃些富含脂肪酸的食物，如核桃、茶油、油橄榄油、芝麻、兔肉、鲜贝等。鱼肉鲜美，可烹调法或烹调法，但不要油炸，否则营养成分失去净尽。五、维生素维生素广泛存在于各种蔬菜当中，如果将蔬菜充分煮熟再食用无疑是可以杀菌，但是这也是一种杀鸡取卵的行为，因为充分煮熟后蔬菜中的维生素其实就会大量流失。宝宝补充维生素要多吃各类蔬菜，食用的时候用热水稍煮 5 分钟左右即可。需要提醒的是，生吃蔬菜一定要注意营养、健康和卫生，防止“病从口入”。在生吃瓜果蔬菜时，必须进行适当的消毒处理。凉拌蔬菜时，加点醋、蒜和姜末，既可以调味，又能起到杀菌的作用。当然，并不是任何蔬菜都可以生吃。从营养平衡的角度来讲，熟吃蔬菜也是必不可少的。颜色深绿或橙黄的蔬菜中含有丰富的胡萝卜素，最好能够熟吃。三、儿童春季养生的食谱推荐一、玉米牛肉羹原料：牛肉 100 克，鲜玉米棒 2 个，鸡蛋 2 个，芫荽 1 棵，姜 1 片，上汤酌量。做法：1、鸡蛋打匀;芫荽洗净切碎。2、牛肉洗净，抹干水剁细，加调味腌 10 分钟，不少许油炒至将热，沥去油及血水。3、玉米洗净，用力剔下玉米肉。4、把适量水及姜煮滚，放入玉米煮熟，约 20 分钟，下调味料，用玉米粉水勾芡成稀糊状，下牛肉兜匀煮滚，下鸡蛋拌匀，盛入汤碗内，洒芫荽上桌即可。二、话梅肉排原料：话梅糖 20 粒，肉排 500 克，生姜少量。制作方法：1、肉排洗净，清水煮沸，沥干水分。2、话梅糖加水，煮化成糖水。3、油少许，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加热水，然后大火烧开，改小火焖至肉烂，加入话梅糖水。4、放盐勾芡起锅。特色说明：这道菜含有优质蛋白和钙质，维生素 B1、锌丰富，容易吸收。口感酸酸甜甜，能增进孩子食欲。三、核桃鸡片原料：鸡胸肉 1 斤，核桃肉 2 两，西兰花 1 棵，蛋清半只，酱油 1/2 大匙，味精 2 克，酒、盐、胡椒粉、淀粉水少许。制作：1、核桃肉用开水泡 5 分钟，用牙签剔去皮待用。2、鸡胸肉切开，放鸡蛋清，加入盐、酱油、淀粉少许。3、将油锅烧至 5 成热，将核桃肉放入翻炒至香，沥干油盛出。4、锅中加入油，将鸡片划油，漏勺沥干。锅中留底油，投入鸡胸肉加入酒、盐、胡椒粉、核桃一起炒，加淀粉水少许勾芡，淋上麻油，装盆。特点：鸡片嫩滑，核桃香，适合婴幼儿食用四、幼儿园春季一周食谱星期一早餐放心豆汁 200g 钙奶饼干 35g午餐胡萝卜蛋炒饭氽肉丸子茭瓜炒鸡蛋大米 60g 鸡蛋 20g 茭瓜 100g 猪肉 25g 花生油 10g午点香蕉 120g晚餐金银小馒头炒三丝黄瓜溜肝尖面粉 40g 奶粉 20g 黄瓜 80g 猪肝 30g 胡萝卜 30g 豆腐皮 30g 花生油 10g星期二早餐胡萝卜素饼干 35g 纯鲜牛奶 200g午餐金银米饭西红柿炒蛋油菜炒肉沫海蛎汤小米 20g 大米 40g 西红柿 100g 猪肉 30g 油菜 80g 木耳 20g 海蛎 5g 鸡蛋 20g午点苹果 100g晚餐三鲜馄饨鸡丝蛋花汤白菜 10g 猪肉 25g 海米 20g 大葱 10g 花生油 10g 虾皮 20g星期三早餐鹌鹑蛋 30g 放心热豆汁 200g午餐烤馅饼绿豆大米粥八宝小菜面粉 60g 白菜 100g 猪肉 25g 大葱 22g 花生油 10g 玉米 20g 八宝菜 10g午点冬枣 50g晚餐花生米饭木须肉茭瓜木耳炒鸡蛋大米 40g 花生 20g 胡萝卜 30g 茭瓜 80g 头菜 100g 猪肉 25g 鸡蛋 25g 花生油 10g星期四早餐钙奶饼干 35g 伊利纯鲜牛奶 200g午餐豆沙包菜花炒肉沫冬瓜木耳溜蛋糕海带蛋汤面粉 60g 大枣 15g 猪肉 25g 菜花瓜 60g 木耳 20g 鸡蛋 30g 海带 30g 花生油 10g午点橘子 80g晚餐大枣米饭王香鱼白菜粉条炖豆腐大米 40g 大枣 20g 黄瓜 20g 猪肉 50g 海米 20g 鸡蛋 30g星期五早餐婴儿乐饼干 35g 酸奶 150g午餐发糕菠菜炒鸡蛋头菜炒肉沫骨头蛋汤猪肉 30g 菜花 100g 面粉 60g 头菜 60g 虾皮 15g 花生油 10g 鸡蛋 30g午点桃子 60g晚餐红小豆米饭炸肉丸子西红柿炒鸡蛋大米 60g 西红柿 100g 猪肉 25g 鸡蛋 30g 木耳 20g 花生油 10g
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