夏季很多人喜欢豆腐的那份清淡，而且豆腐给我们的口感真是无与伦比。豆腐是一种非常有营养的食材，如果我们在夏季学会用豆腐做出各种美味，不仅仅能让我们清凉过夏，还能让我们的身体健康得到保证。女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。最近专家发现，豆腐中含有大量的雌激素类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。为了避免食品安全隐患，现在不少家庭主妇也开始尝试自己做豆腐，说起来自己做豆腐的条件很严格，过程也相当复杂，精力、时间的付出成本远远高于买来的豆腐。但除了吃得健康放心，自己动手的那种成就感，是任何快乐都无法替代的。豆腐做法很复杂，需要先做出豆浆，再煮沸，然后用卤进行凝固，可以说，技巧性相当之强。但今天给大家推荐的这款豆腐做法非常简单，与我们常吃的豆腐有些不同，是酷似日本豆腐的鸡蛋豆腐。鸡蛋豆腐蛋白质含量高，营养极其丰富，而且口感无比细嫩，尤其适合老人和孩子。肉松蓝莓鸡蛋豆腐主料：自制浓豆浆 500ml、鸡蛋 2 个做法：1.将豆浆倒入搅拌器，打入两个鸡蛋，充分搅匀;2.搅匀的蛋浆过一至两遍筛;3.过筛的蛋浆倒入容器，盖上保鲜膜入蒸锅，大火上气后，转中火蒸 10 分钟左右，至蛋浆凝固;4.蓝莓酱与蜂蜜调和，待鸡蛋豆腐降温后，进行装饰，再以肉松和海苔装饰即可。喜欢吃豆腐的朋友们，不妨参照文中给出的方法，自己做一款豆腐美味哦。
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