导读：绿豆好老祖宗早就说了清热解毒、清暑益气、止渴利尿。但哪至于好到每天几斤地吃？这么邪门儿的话也有人信？而且绿豆毕竟是性凉之物，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人还不宜多吃。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。如果只是想消暑，用大火煮沸 10 分钟左右即可，不要久煮，喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了解毒，最好把豆子煮烂。冰糖绿豆百合食谱材料：绿豆 500 克、百合 50 克、枸杞 10 粒、冰糖 200 克。制作方法：1、绿豆洗净装袋，放进冰箱冷冻室冷冻 2 小时。2、取出放入锅中加水煮开，即放入百合、枸杞和冰糖，再煮 3 分钟关火。椰丝绿豆糕食谱材料：绿豆 250 克、糯米粉 500 克、椰丝 20 克、色拉油 150 克、白砂糖 350 克、色拉油 150 克。制作方法：1、绿豆清水浸泡 2 小时，入锅大火煮开，转小火煨至八九成熟。2、用勺将绿豆捻成蓉，再加进糯米粉、白砂糖、色拉油，搅打成泥。3、将 2 装进容器上锅蒸 1 小时即可改刀撒椰丝装盘。健康提示：绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。
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