夏天凉爽食谱 家常小菜做法.txt

一、家常小菜做法一、菌菇鸡煲做法：1、材料如图，干香菇要提前用水泡发2、大葱一根，1/3 个洋葱，切滚刀块，有红葱头就用红葱头，姜切片3、杏鲍菇切小滚刀块，香菇个白蘑菇大个的话可以切成两半4、小香葱切段5、锅里加少许油，四五成热时放入鸡肉，鸡皮朝下6、煎至两面金黄，加 2 勺料酒去腥，加入 2 姜片，和泡发的香菇翻炒7、然后加入 1.5 汤匙柱候酱和 2 汤匙蚝油翻炒至出香味，倒入几种菇拌匀8、砂锅里加油，加入姜片大葱和洋葱，上火炒香，我没有燃气灶，所以是放在烤箱里下火 100 度烧的9、把 7 倒进砂锅里，盖盖上火炖煮 20 分钟左右10、我只能放烤箱吖，130-140 度的下火，炖了约 30 分钟11、最后加小香葱焖两分钟即可出锅二、香椿手撕风鸡做法：1、取风鸡腿入水中大火煮二十分钟2、待鸡腿能戳动的时候捞出晾凉3、香椿洗净后入开水中4、氽烫至变色后捞出过凉水挤干水份5、将鸡腿肉从鸡骨上撕下来放入盘中6、将香椿放入盘中，加入蒜末7、将鸡腿肉放入，加入油辣椒拌匀即可烹饪技巧1、香椿是经过腌制的，所以只用在拌香椿的时候放点儿盐。二、夏季常用的水果沙拉食谱一、苹果柚子汁。可以清肠去火且可以补充大量维Ｃ，加了适量蜂蜜，正好中和柚子微微的酸苦，比加糖喝起来更健康，也为不喜欢吃水果的小朋友多了一种选择，这样也等同于把整只水果吃进去。主料：苹果 1 个，柚子 3 瓣辅料：蜂蜜适量温馨提示：1.柚子的白膜和籽都要仔细去掉。2.如果没有蜂蜜，可用冰糖或普通白糖代替。制作步骤：1.准备食材。2.苹果去皮去核切成小块。3.柚子去白膜去籽撕成小朵。4.将两种水果放进料理杯中。5.启动破壁机蔬果程序。6.一个程序结束后，根据自已的口感加入适量蜂蜜。7.再启动搅拌程序豆或瞬转程序几秒种即可。8.倒出来美美的享用吧。二、蜂蜜柠檬茶主料：柠檬 2 个辅料蜂蜜 10ml步骤1.柠檬切片2.放入罐子中3.加入蜂蜜4.密封放置三、哈密瓜冰沙主料：哈密瓜 1/4 个糖 2 大勺水 50ml 柠檬 1/2 个辅料金朗姆酒 10ml步骤1.先将糖和水放入小锅中，加热煮至糖融，晾凉备用2.将哈密瓜去皮取肉，粗略的切一下3.将哈密瓜丁放入容器，柠檬挤汁加入，用搅拌棒或料理机打成蓉4.加入熬好的糖水5.可以加入少许朗姆酒提升风味6.将打好的溶液加入到冰激凌机中7.启动搅拌 20 分钟8.溶液慢慢凝结9.成为细腻的冰沙就可以装杯享用了。三、夏季凉爽食谱炎炎的夏季已经来到了你我的身边，空调的诞生让我们在室内已然感觉不到夏季的炎热，环境是凉快了，但是那毕竟是次要的，我们不定期要从饮食上让“心”里真正的舒畅、凉爽起来，下面就给大家介绍几种夏季爽口的菜。一、荷叶粥【来源】民间方【原料】新鲜荷叶 1 张粳米 100 克冰糖适量【制作】将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。【用法】可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐，温热食。【功效】清暑利湿，升发清阳，止血，降血压，降血脂。适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、二、酱爆茄子1、将茄子去蒂洗净，切成约 1 厘米厚的滚刀片，青豆洗净；2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；3、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。四、夏季家常凉菜的做法一、凉拌苦瓜1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。2、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌 5 分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好二、老虎菜主料：辣椒（青、尖）（100 克）黄瓜（100 克）辅料：香菜（50 克）大葱（50 克）调料：香油（15 克）酱油（5 克）盐（3 克）味精（2 克）【制作工艺】1.尖椒、黄瓜、葱洗净，切成丝；香菜洗净，切成寸段。2.香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀，先加入尖椒、黄瓜腌 2 分钟后，再加入葱丝、香菜拌匀即可。三、清淡爽口调芹菜材料：芹菜，胡萝卜，盐适量，香油，香葱，香菜做法：1.芹菜、胡萝卜切成丁，然后分别过水，烫一下，然后控干水分。2.用适量的盐、香油，充分得搅拌，就这样放个半个小时左右，就可以吃了。3.吃的时候可以再放些香菜或者香葱。