报告吧www. baogaoba. xyz 收集 www. baogaoba. xyz 独家收集 不断更新报告吧www. baogaoba. xyz 收集 www. baogaoba. xyz 独家收集 不断更新大数据 ·∙ 全洞察2016在线外卖消费大数据洞察食知有味报告吧www. baogaoba. xyz 收集 www. baogaoba. xyz 独家收集 不断更新大数据 ·∙ 全洞察CONTENTS1 ／ 行业背景：外卖O2O平台概况2 ／ 众生吃相：外卖人群特色消费特征3 ／ 创新概念：外卖新时代的消费升级4 ／ 平台价值：外卖O2O平台受益下的品牌化5 ／ 即时配送：外卖平台发展的下一风口6 ／ 特色事件：外卖折射民生热点百态大数据 ·∙ 全洞察PART 1行业背景：外卖O2O平台概况大数据 ·∙ 全洞察17635.520543.323282.725391.927860.2323103244718.0%16.5%13.3%9.1%9.7%16.0%10.8%2010201120122013201420152016(01-11)2010-2016 中国餐饮行业市场规模及增速餐饮行业市场规模(亿元）增长率• 中国餐饮行业从2012年开始经历3年转型，成功回归大众消费，2015年增速重回两位数，市场规模正式进入三万亿时代。2016年1-11月，餐饮行业增速虽有下滑，但仍保持两位数增长。资料来源：国家统计局中国餐饮市场规模突破三万亿大数据 ·∙ 全洞察3267.52840.12420.12059.8198819561109.51107.41008894.110.7%13.1%10.5%13.7%9.8%12.3%10.0%17.6%7.3%13.4%广东省山东省江苏省河南省浙江省四川省福建省湖南省上海市重庆市2015 中国餐饮市场规模TOP10 省份市场规模及增速餐饮市场规模（亿）增速• 广东餐饮市场规模全国最大，大部分省份取得两位数增长，其中以“辣”闻名的地区如四川、湖南和重庆增速在市场规模前十地区领先。资料来源：各省统计局餐饮大省在2015年大部分取得两位数增长大数据 ·∙ 全洞察020000400006000080000100000120000140000160000180000200000201501201507201601201607201501-201607 北上广深餐饮行业开店规模北京上海广州深圳• 2015年北上广深的餐饮行业经历了一轮急速的门店扩张，门店数量的增长成为2015年整体市场规模扩大的重要因素。2016年开始，具有代表性的城市餐饮门店的扩张开始放缓，尤其是北京，如何深挖存量顾客的价值成为餐饮行业接下来的重要目标。资料来源：2016中国餐饮业互联网与创意峰会2016年餐饮行业门店扩张趋于成熟，深挖留存顾客的价值成为下一话题店数大数据 ·∙ 全洞察417.2634.81114.41615.51926.51.8%2.5%4.0%5.0%5.3%20122013201420152016e2012-2016 中国餐饮O2O市场规模及占比餐饮外卖市场规模（亿元）餐饮O2O占比（%）• 餐饮O2O是随着移动互联网在中国的快速渗透而发展起来的，当线下开店规模效应趋于饱和的同时，餐饮商家依托在线外卖平台提升销售将成为其提升已有门店效益的重要手段。资料来源：艾瑞《2016中国外卖O2O行业发展报告》在线外卖平台将对进一步提升中国餐饮行业效益产生巨大影响大数据 ·∙ 全洞察• 与其他O2O产业一样，在线外卖平台已跨越前期的跑马圈地阶段，进入比拼品质、服务和产业渗透能力的中期阶段，并为未来市场的全品类的配送从技术、商业模式及多元化的服务上做好准备。中国在线外卖平台迈入新时期补贴前期跑马圈地并购从PC端向无线端转移优化服务提高餐品品质新消费点中期极致体验多元商品+服务技术驱动创新商业模式后期全品类大数据 ·∙ 全洞察前期跑马圈地在线外卖平台发展前期：速度与激情的比拼数据来源：饿了么资料来源：友盟《O2O移动应用2016Q1发展报告》• 通过大量补贴培养用户使用习惯是大部分O2O平台的前期策略，在线外卖平台在发展初期借助资本市场的资金进行大规模补贴，使消费者逐渐形成高频线上点餐习惯，餐饮外卖成为点开次数仅次于出行的生活类应用。59.356.148.846.529.625.1交通出行 饮食服务 O2O领域 优惠打折 生活服务 汽车买卖O2O类应用活跃用户人均打开次数0200040006000800010000120002016 饿了么覆盖用户数万大数据 ·∙ 全洞察中期极致体验在线外卖平台发展中期：围绕品质与服务的持久拉力赛34%13%10%8%6%6%5%4%3%3%餐品卫生安全保障性餐品口味丰富度外卖O2O平台知名度入驻餐户丰富度优惠活动入驻餐户知名度支付方便性送餐准时性独家餐户送餐速度用户选择外卖平台看重因素资料来源：艾瑞《2016中国外卖O2O行业发展报告》• 在资本红利和流量红利过后，消费者对在线外卖平台的使用日趋成熟，平台从价格优势向品质化发展，提高餐品品质和用户体验以培养用户忠诚度成为这一阶段的深耕重点。另一方面，依托科技借助智能调度系统提高订单密度并合理规划路线，最大化激活配送运力，在提高效率的同时，让消费者获得更好的用餐体验。蜂鸟“准时达”“单均配送时长大数据 ·∙ 全洞察后期全品类在线外卖平台发展后期：商业模式与技术创新成为双引擎驱动• 在线外卖平台在将来会进一步扩大本地生活产业链的参与角色和范围。原材料餐饮商超其他本地服务上游下游用户在线外卖平台为上下游搭建配送平台智能调度配送导流下订单、查询大数据 ·∙ 全洞察众生吃相：外卖人群特色消费特征PART 2大数据 ·∙ 全洞察2015 中国在线外卖市场交易份额占比白领商务市场学生校园市场生活社区市场• 随着外卖O2O行业渐趋成熟，白领和大学生已成为平台的主力消费人群，对于工作节奏快、时间紧张的白领族而言，在线订购外卖更是成为了一种“刚需”。数据来源： 易观智库白领与学生已成为在线外卖平台绝对主力消费群体谁在点外卖为什么点外卖点什么外卖大数据 ·∙ 全洞察深圳华强路杭州都尚时代中心上海浦东南路杭州之江路北京西二旗北京五道口上海东兰路上海锦江乐园及周边北京中关村2016 全国白领外卖订单量TOP9• 北京中关村地区的程序员们对外卖需求极大，相比第二位的上海锦江乐园及周边地区上班族订单量高出6成。数据来源：饿了么外卖拯救了程序员的基本物质需求中关村的订单量是锦江乐园的1.6倍谁在点外卖为什么点外卖点什么外卖大数据 ·∙ 全洞察厦门明发广场上海花木路北京高碑店北京东四三亚三亚湾广州花城汇上海南京西路北京双井2016 全国办公区域在线外卖客单价TOP8• 厦门的小资情调不仅体现在本地的风土人情上，在线外卖消费方面也表现突出。从客单价来看，厦门明发广场地区的上班族是最舍得花钱在线订购外卖的人群。数据来源：饿了么厦门白领吃得“壕”谁在点外卖为什么点外卖点什么外卖大数据 ·∙ 全洞察00.020.040.060.080.10.120.140.160.18金山软件店+zaker金立巨人华为盛大今日头条欢聚时代京东2016 互联网公司加班在线外卖订单占比TOP10• 外卖成为互联网公司加班的标配，京东、欢聚时代和今日头条的员工们最辛苦，占据加班在线餐饮订单占比TOP3。数据说明：互联网公司加班排名按晚上8:00到次日凌晨6：00外卖订单量占比排序（晚8:00-次日6:00期间订单量/全天订单量）数据来源：饿了么京东员工加班最“狠”谁在点外卖为什么点外卖点什么外卖大数据 ·∙ 全洞察2016 全国高校地区在线外卖客单价TOP10• 北京大学生不仅爱吃也最舍得吃，客单价TOP10的高校中，北京占据80%；• 北京语言大学和中国矿业大学的同学成为食中饕餮，在线外卖最舍得花钱，客单价近50元。数据来源：饿了么北京大学生最舍得吃，北语、矿大学生是食中饕餮谁在点外卖为什么点外卖点什么外卖大数据 ·∙ 全洞察浙江大学城市学院广东工业大学华立学院福建师范大学生活大区蚌埠大学城长沙医学院+湖南商学院北津学院吉林大学珠海学院北师大珠海分校长沙理工云塘校区广东海洋大学广州白云学院2016 全国高校地区在线外卖订单量TOP10白云学院订单量是海洋大学订单量的1.4倍• 广州白云学院外卖订单全国高校第一，2016年产生200多万份外卖订单，高出第二名海洋大学近40%。数据来源：饿了么广州大学生力证“美食省”实至名归谁在点外卖为什么点外卖点什么外卖大数据 ·∙ 全洞察男53%女47%2016 在线外卖平台男女订单占比数据来源： 饿了么男女2016 在线外卖平台男女客单价对比8%数据来源：饿了么• 男性在线外卖订单数整体略高于女性，相对女性对于美食的要求更高，在线订购外卖时更舍得花钱，客单价高出男性近8%。男性“爱”订外卖，女性“舍得”订外卖谁在点外卖为什么点外卖点什么外卖大数据 ·∙ 全洞察数据说明：偏好指数=平台男性用户数/女性用户数；比值越大说明男性用户数越多数据来源：饿了么• 从区域维度来看，北方省份女性外卖用户占比普遍高于南方省份。北方姑娘更爱点外卖2016 在线外卖平台外卖性别指数数据来源：饿了么<0.9 女性比例高0.9-0.99基本一致>0.99男性比例高2016 饮食男女省份之最男性最爱点外卖的省份女性最爱点外卖的省份广东新疆谁在点外卖为什么点外卖点什么外卖大数据 ·∙ 全洞察数据来源：饿了么2016年在线外卖平台年度之最1292单上海，女，演艺公司练习生为出道坚持高强度运动，少吃多餐，一天订健康食品5-7次，一年狂减35斤。订单数之最12万广州，男，文化传媒创业者常请下属吃大餐，经常买鲜花送女友。消费金额之最35297元上海，男，公司老总为公司全体员工点了1038份煲仔饭，餐厅6家分店历经3小时做好，餐厅老板亲自用汽车送达。订单金额之最谁在点外卖为什么点外卖点什么外卖大数据 ·∙ 全洞察外出不再成为刚需，年轻一代爱“宅”22%38%40%大学生暑假每周外出活动情况从不外出很少外出每周两次以上户外运动32%31%37%单身人士休息日独处时间超过10小时6-10小时其他14.7%15%星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日2016 平台一周外卖订单分布资料来源：《2016大学生暑期宅情调研报告》资料来源：《中国人婚恋状况调查报告》数据来源：饿了么• “宅”是当代大部分年轻人的假期标签，无论是大学生还是职场人士，社交生活已逐渐转到移动社交平台，外出需求减弱；• 从外卖订单分布看，周末的订单占全周订单接近3成，“吃外卖”已经成为周末常态。谁在点外卖为什么点外卖点什么外卖大数据 ·∙ 全洞察资料来源：智联招聘2015白领8小时生存质量调查• 加班已经成为白领的职场常态，超过70%的白领需要加班，特别是互联网和房地产行业，紧张的工作节奏使“忙”成为公司人的最真实写照。“忙”成职场常态29%24%12%13%7%4%11%不加班1-3小时3-5小时5-10小时10-15小时 15-20小时 20小时以上2015 白领平均每周加班时间9.37.16.86.76.25.45.45.254.832015 不同行业百领平均每周加班时间谁在点外卖为什么点外卖点什么外卖大数据 ·∙ 全洞察3,746 2,339 2,318 2,287 2,279 2,265 2,219 2,168 上海人民广场北京中关村大厦深圳华强北赛格广场广州正佳广场深圳国贸大厦广州珠江新城富力盈泰广场北京望京SOHO上海陆家嘴金融广场2016 北上广深热门办公地区三公里内在线外卖餐厅数• 在线外卖平台把用户所在地一定距离内的餐饮商家信息最大范围地集中展示，使位置较偏僻或不处于核心地段的餐饮商户呈现到消费者面前，极大丰富消费者的餐饮选择，便利的配送系统也使消费者“解放双腿”。数据来源：饿了么在线外卖突破步行距离限制 ，使每顿饭的选择更加丰富谁在点外卖为什么点外卖点什么外卖大数据 ·∙ 全洞察数据来源：饿了...
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