2017年中国线上生鲜食品消费研究报告.pdf

中国线上生鲜食品消费研究报告2017年2©2017.6 iResearch Incwww.iresearch.com.cn研究发现来源：艾瑞咨询研究院自主研究及绘制。水果为最受欢迎的消费品类。101-200元为生鲜食品网购最主要的单均消费集中段。食品安全为消费者网购生鲜食品时最看重的因素。食品安全观念深入人心，但价格敏感度依然很高。家庭收入越高，消费者对食品重视程度越高，购买有机生鲜产品的频次也更高。消费者对网购生鲜整体的食品安全满意度比较高。3©2017.6 iResearch Incwww.iresearch.com.cn研究说明来源：艾瑞咨询研究院自主研究及绘制。生鲜食品网购用户研究研究内容研究方法调研时间样本数量样本条件生鲜食品购买行为、用户评价及食品安全满意度iClick社区在线定量问卷调查近一年内网购过生鲜食品的用户2017年5-6月14594中国生鲜食品网购用户属性1中国生鲜食品用户网购行为2用户满意度及安全性评价35©2017.6 iResearch Incwww.iresearch.com.cn注释：TGI即目标群体指数，反映目标群体在特定研究范围内的强弱势。TGI指数= [目标群体中具有某一特征的群体所占比例/总体中具有相同特征的群体所占比例]*标准数100。TGI指数等于100表示平均水平，高于100，代表该类用户对某类问题的关注程度高于整体水平。S1.请问你最近一次线上购买生鲜食品是什么时候？------近一个月内。Y6.请选择您目前的个人月平均收入?样本：生鲜食品网购用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过iClick调查获得。62.5%16.5%13.3%7.3%0.4%2017年中国网购生鲜食品用户婚姻状况已婚有子女已婚无子女单身恋爱中其他©2017.6 iResearch Incwww.iresearch.com.cn注释：艾瑞将“中产阶级”定义为个人年收入20万及元以上的人群。Y3.请问您的恋爱或婚姻状态是？样本：生鲜食品网购用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过iClick调查获得。中国网购生鲜食品用户基础属性中产阶级家庭用户为线上生鲜食品消费的主力调研数据显示，个人月收入在8000元以上的人群线上购买生鲜食品的TGI较高，为生鲜网购的主要人群来源。同时，在婚姻状况划分中，62.5%来自于已婚有子女人群，16.5%来自于已婚无子女人群，由此可见，中产阶级家庭用户已经成为线上生鲜食品消费的主力。83.3 91.3 98.1 102.6 104.2 100.2 105.0 3000元以下3000元－5000元5001元－8000元8001元－10000元10001元－15000元15001元－20000元20000元以上2017年中国不同收入人群线上购买食品TGI6中国网购生鲜食品用户基础属性本科毕业的普通职员为线上生鲜食品的主要消费人群©2017.6 iResearch Incwww.iresearch.com.cnY4.请问您的最高学历是?样本：生鲜食品网购用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过iClick调查获得。©2017.6 iResearch Incwww.iresearch.com.cnY5.请问您的职业是？样本：生鲜食品网购用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过iClick调查获得。调研数据显示，在以学历划分的人群中，大学本科学历的生鲜网购用户占比超过一半，为68.5%，硕士博士占比11.65%；大学专科15.83%，线上购买生鲜食品的消费人群普遍学历较高；在以职业划分的人群中，普通职员占比69.0%，高管及专业人士占比22.8%，自由职业者5.6%，从职业划分来看普通职员为购买生鲜食品的主要人群。大学本科68.5%大学专科15.83%博士及以上1.03%硕士/MBA10.62%高中及以下3.98%2017年中国生鲜网购用户学历分布普通职员69.0%高管及专业人士22.8%自由职业者5.6%其他2.7%2017年中国生鲜网购用户职业分布7中国生鲜食品网购用户属性1中国生鲜食品用户网购行为2用户满意度及安全性评价38©2017.6 iResearch Incwww.iresearch.com.cn本章重点来源：艾瑞咨询研究院自主研究及绘制。 水果为最受欢迎的生鲜网购品类，其次为牛奶和粮油 蔬菜的线上购买比例不高 单身、宅一代更爱购买零食 生鲜网购频次较高，多在一周1次及以上 101-200元为生鲜网购最集中的单均消费金额段 用户品质需求增加，超七成用户近一年购买过有机生鲜食品主要发现 综合网站的购买率和购买频次高于垂直网站 京东、天猫、中粮我买网是用户购买率较高的网站1. 购买品类：近80%用户表示经常购买水果，水果为最受欢迎的购买品类2. 购买单价：101-200元为生鲜网购单均消费集中段主要数据品类偏好频次金额品质网站偏好9©2017.6 iResearch Incwww.iresearch.com.cn©2017.6 iResearch Incwww.iresearch.com.cn生鲜食品网购用户爱网购水果水果、牛奶、粮油为购买率最高的生鲜类型艾瑞调研数据显示，在一线城市生鲜用户网购行为中，水果为最受欢迎的品类。78.1%的用户表示经常购买水果，32.1%的用户最常购买水果。牛奶和粮油分别为第二和第三受欢迎品类，经常购买的人群占到了总体的70.0%和61.8%。A4.请问您经常网购以下哪些生鲜食品？最经常购买的品类是？---经常购买样本：生鲜食品网购用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过iClick调查获得。A4.请问您经常网购以下哪些生鲜食品？最经常购买的品类是？---最经常购买样本：生鲜食品网购用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过iClick调查获得。0.4%44.3%50.4%51.4%51.8%53.5%60.5%61.8%70.0%78.1%其他熟食烘焙蔬菜肉禽蛋酒水饮料水产品零食粮油副食牛奶乳品水果2017年中国生鲜网购用户经常购买的品类经常购买（%）0.2%2.3%5.8%7.4%7.5%8.7%10.7%11.4%13.8%32.1%其他熟食烘焙肉禽蛋水产品酒水饮料蔬菜零食粮油副食牛奶乳品水果2017年中国生鲜网购用户最经常购买的品类最经常购买（%）10©2017.6 iResearch Incwww.iresearch.com.cn已婚无子女家庭购买零食更多已婚有子女家庭更爱买粮油A4.请问您经常网购以下哪些生鲜食品？最经常购买的品类是？——经常购买Y3.请问您的恋爱或婚姻状态是？样本：生鲜食品网购用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过iClick调查获得。艾瑞调研数据显示，水果和牛奶为家庭用户最常购买品类。整体上看，有子女的家庭在各生鲜品来的购买比例均高于无子女家庭。此外，已婚家庭中，无子女家庭购买零食更多，有子女家庭则更关注自家厨房，更爱购买粮油副食等正餐食材原料。0.2%26.6%30.5%31.1%32.0%33.5%36.3%38.9%43.6%48.3%0.0%9.1%9.7%9.8%9.5%10.3%11.0%10.5%11.9%13.4%2017年中国生鲜网购家庭用户经常购买的品类已婚有子女（%）已婚无子女（%）水果牛奶乳品粮油副食零食水产品酒水饮料肉禽蛋蔬菜熟食烘焙其他11©2017.6 iResearch Incwww.iresearch.com.cn宅一代最爱买水果、零食健身族爱买水产品，背包客买熟食蛋糕更多Y8.请问您平时经常选择哪些休闲娱乐活动？最经常选择哪些？——最经常A4.请问您经常网购以下哪些生鲜食品？最经常购买的品类是？——最经常购买样本：生鲜食品网购用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过iClick调查获得。2017年中国不同类型生鲜网购用户网购品类偏好0.4%2.1%3.7%4.0%7.3%7.7%12.3%13.3%13.7%35.6%其他熟食烘焙酒水饮料肉禽蛋蔬菜水产品粮油副食零食牛奶乳品水果宅在家里看书、看剧、打游戏（%）0.0%2.8%6.2%6.7%7.9%9.8%10.1%11.2%12.4%32.9%健身（%）0.0%3.4%8.9%6.5%8.2%9.6%13.4%8.9%15.1%26.0%旅行（%）0.0%1.0%10.1%7.3%8.7%6.3%6.6%11.1%17.4%31.4%朋友聚会（%）艾瑞调研数据显示，除水果之外，具有“宅人”属性的用户更愿意购买牛奶和零食，最经常购买的比例分别为13.7%和13.3%；休闲时间选择健身的用户更多购买粮油和蔬菜，占比分别为12.4%和11.2%，其中健身更多的用户购买零食的比例仅为7.9%，低于宅一代5.4个百分点。艾瑞分析认为，这与不同性格用户的生活习惯相关，宅友在家追剧打游戏，对零食的需求较大，而健身用户更加注重身体健康、形体塑造等，在吃的方面选择蔬菜更多。12©2017.6 iResearch Incwww.iresearch.com.cn用户网购生鲜食品使用的网站较为分散京东、天猫、中粮我买网是用户购买率较高的网站A1.请问您最近半年内使用过以下哪些生鲜食品网站/APP？样本：生鲜食品网购用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过iClick调查获得。73.8%京东生鲜56.2%天猫喵鲜生51.9%中粮我买网43.1%顺丰优选39.2%天天果园34.1%易果生鲜33.5%每日优鲜25.6%本来生活13.2%沱沱工社1.5%其他2017年中国生鲜网购用户最近半年内使用过的生鲜网站/APP艾瑞调研数据显示，用户最近半年内使用过的生鲜电商网站中综合网站使用率高于垂直网站。其中，京东生鲜使用率最高，为73.8%，天猫喵鲜生56.2%，中粮我买网在垂直网站中的使用率最高，为51.9%。13©2017.6 iResearch Incwww.iresearch.com.cn各平台的用户购买频次差距不大超过半数的用户每周购买一次以上A3.您在以下各生鲜食品网站/APP的使用频次分别是？样本：生鲜食品网购用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过iClick调查获得。2017年中国生鲜网购用户在各生鲜网站/APP的购买频次22.6%38.5%21.2%11.4%6.2%每周2-3次每周1次每月2-3次每月1次每年1-5次天猫喵鲜生（%）28.3%31.6%23.6%10.0%6.5%京东生鲜（%）31.0%29.6%20.7%10.5%8.2%中粮我买网（%）22.1%32.2%25.3%12.8%7.7%易果生鲜（%）23.8%29.0%24.9%12.5%9.8%本来生活（%）18.7%33.0%26.6%12.9%8.8%顺丰优选（%）20.4%33.2%23.2%14.1%9.1%天天果园（%）20.6%31.7%27.2%12.3%8.2%每日优鲜（%）32.8%30.2%18.8%10.9%7.3%沱沱工社（%）艾瑞调研数据显示，总体来看，各平台的用户购买频次相差不大，综合网站用户的购买频次略高于垂直网站。每周1次以上的频次中，天猫用户达到61.1%，中粮我买网用户达60.6%，京东用户达到59.9%。14©2017.6 iResearch Incwww.iresearch.com.cn©2017.6 iResearch Incwww.iresearch.com.cn101-200元为生鲜网购单均消费集中段51-100元为第二单均消费段艾瑞调研数据显示，无论从不同品类表现还是不同平台表现来看，用户网购生鲜食品的金额大多落在了51-200元的区间范围。从各品类平均每单消费金额来看，101-200元区间内的人群占37.2%，51-100元区间内的人群占26.5%，而从不同平台分析看，这两个指标分别为41.5%和25.3%。A4.请问您经常网购以下哪些生鲜食品？最经常购买的品类是？——经常购买A6.请问您每单平均消费金额是多少？样本：...